• Гарантия
    до 3 лет!
  • Опытный
    персонал!
  • Доступные
    цены!
  • Все статьи

Проектирование вентиляции ресторана

Для заведений общественного питания требуется комплексный подход, так как единичные меры не способны гарантировать поддержание оптимального микроклимата. Помимо удаления отработанного воздуха и притока свежего, необходимо поддерживать в помещениях комфортную температуру. Таким образом, комплексный подход – это вентиляция и кондиционирование ресторана, которые работают в тандеме и дополняют друг друга. Основой проекта является детальный расчет требуемого объема воздуха и холодопроизводительности систем кондиционирования. Даже если стоимость реализации проекта окажется достаточно высокой, специалисты нашей компании подробно вам разъяснят, почему нельзя искусственно сокращать расход воздуха и уменьшать холодопроизводительность оборудования.

Схема организации систем вентиляции и кондиционирования

Проектирование вентиляции ресторанаСуществует несколько схем организации систем вентиляции и кондиционирования в заведениях общепита. Для небольших кафе разрабатывается проект общей приточной вентиляции и двух вытяжных систем (для зала и кухни), а функцию кондиционирования выполняют сплит-системы. Для маленького кафе подойдут и настенные кондиционеры, а в ресторанах целесообразнее монтировать кассетные или канальные сплит-системы. Как вариант предлагается установка в системе приточно-вытяжной вентиляции холодильной секции, которая подключается к внешнему блоку кондиционера и охлаждает поступающий воздух. Вентиляция и кондиционирование ресторана большой площади с несколько залами осуществляется посредством приточно-вытяжных установок с центральным кондиционером, позволяющих одновременно организовывать подачу свежего воздуха и удалять загрязненный, а также охлаждать, увлажнять и нагревать воздух.

Проектирование вентиляции ресторана

Проектирование вентиляции ресторана выполняется для следующих зон: кухня (горячий цех), зал (залы), административные помещения и санузлы. Проект разрабатывается на основе расчета кратности воздухообмена для всех категорий помещений. Для горячего цеха должно быть обеспечено не менее 100 куб.м./ч наружного воздуха на одного человека, а для обеденных залов – не менее 30 куб.м./час (в зоне для некурящих). Кратность по притоку и вытяжке для доготовочных и холодных цехов составляет 3 и 4 соответственно, для отдельных банкетных залов и буфетов – 3 и 1, для моечных – 4 и 6. В горячих цехах устанавливаются системы местного притока воздуха и локальные отсосы над оборудованием с тем расчетом, что вытяжка должна быть мощнее притока, чтобы исключить проникновение запахов в зал. При проектировании вентиляции ресторана, расположенного на нижнем этаже здания, все системы должны быть автономными и не подсоединяться к общедомовой вентиляции. Здесь необходима обособленная вытяжная система с выбросом воздуха выше уровня кровли. Позвонив в нашу компанию, вы можете заказать не только проект для заведения общепита, но и услуги монтажа систем вентиляции в Москве.
Так же мы сможем произвести быстрый и качественный расчет вентиляции ресторана.



Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Тема

Сообщение

|
Заказать звонок
Ваше имя:Номер телефона:Удобное время для звонка:Комментарий:




|
Напишите Нам сообщение
Ваше имя:Ваш e-mail:Сообщение:

|
On-line заявка
Ваше имя:Номер телефона:E-mail:Вопрос:

|