• Гарантия
    до 3 лет!
  • Опытный
    персонал!
  • Доступные
    цены!
  • Все статьи

Расчет вентиляции ресторана

Расчет вентиляции ресторана – это выполнение детальных расчетов воздухообмена для всех зон заведения общественного питания. Для начала отметим, что при разработке проекта ориентируются на летний сезон как наименее благоприятный с точки зрения обеспечения нормального микроклимата. Для залов и раздаточных требуется не менее 30 куб.м/час приточного воздуха на человека. Кратность воздухообмена определяется для каждого помещения в отдельности. Для моечной кратность по притоку и вытяжке воздуха составляет 4 и 6 соответственно, а для горячего цеха и помещений выпечки воздухообмен рассчитывается исходя из того, что на одного человека необходимо 100 куб.м/час свежего воздуха.

Общая схема вентиляции ресторана: в обеденном зале

Расчет вентиляции ресторанаДля кабинетов директора и помещений для официантов предусматривается однократный воздухообмен, как и для подсобных помещений. Если банкетные залы размещаются в отдельных зонах, то здесь кратность воздухообмена должна быть равной 3-м, а в курительных комнатах – 10-ти. Общая схема вентиляции ресторана: в обеденном зале – общеобменная приточная и вытяжная, на кухне – приточная и местная вытяжная с установкой зонтов. Свой расчет расхода приточного и вытяжного воздуха выполняется и для каждого вида оборудование, используемого на кухне ресторана (плиты электрические, жарочные шкафы, пищеварочные котлы, фритюрницы). Расчет выполняется на основе установочной мощности оборудования: в частности, для электроплиты 4,0 кВт количество вытяжного и приточного воздуха составляет 250 и 200 куб.м./час, а для плиты мощностью 12,0 кВт – 750 и 400 куб.м./час.

При обращении в нашу компанию для расчета вентиляции ресторана вам нужно будет предоставить необходимую информацию нашим сотрудникам или заполнить опросный лист для оформления заказа на сайте. Информация должна включать в себя площадь и высоту потолков всех помещений, где необходима вентиляция, назначение каждой зоны (кухня, зал для посетителей, зона для курильщиков), максимальное количество посетителей, которое может вместить каждое из указанных помещений, а также количество и мощность используемого кухонного или другого оборудования. Для заполнения опросных листов нужны те же параметры залов для посетителей с указанием объема помещений, количества клиентов, а также характеристики других помещений ресторанов. При необходимости нужно будет указать в опросном листе дополнительные требования к вентиляции или обсудить их, позвонив в нашу компанию. Так же мы сможем спроектировать для вас систему вентиляции загородного дома.



Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Тема

Сообщение

|
Заказать звонок
Ваше имя:Номер телефона:Удобное время для звонка:Комментарий:




|
Напишите Нам сообщение
Ваше имя:Ваш e-mail:Сообщение:

|
On-line заявка
Ваше имя:Номер телефона:E-mail:Вопрос:

|